Vamos recomendar alguns, dizendo a fonte e dando algumas dicas.
Para a confecção do formulário ONLINE:
Formsite:
É em inglês, gratuito.
Permite o armazenamento de 10 respostas para cada questionário.
Tem muitos recursos, vale a pena usar se sua instituição tiver condições (U$) para a opção paga, que não é tão cara assim. Então você passará de 10 para 500 resultados e facilitará a confecção dos gráficos, que são muito bem feitos e permitem o cruzamento de duas perguntas.
Encuestafácil
http://www.encuestafacil.com/
É em português e alguns comandos em español, gratuito por 90 dias.
Permite o armazenamento de 100 respostas para cada formulário.
Tem menos recursos mas é muito bem feito, com direito a gráficos coloridos.